Hús

Javasolt:

Főtt, párolt, grillezett gyenge hús vagy sültből középdarabkák, borjú, marha vagy jól párolt vad, tyúk, pulyka, baromfi bőre nélkül. Sovány sonka, nyúl, nyers borjúnyelv.

Kerülendő:

Sült, rántott, pirított, füstölt (sonkán kívül) vagy panírozott húsételek, zsíros hús vagy baromfiféle, pl.: liba, kacsa, zsíros sertéshús, szarvas, füstölt szalonna, vese, kövér sonka.

Kolbászok

Kerülendő:

Zsíros, füstölt vagy erősen fűszerezett kolbászáruk.

Halak

Javasolt:

Sovány halfajták pl.: tőkehal, pisztráng, csuka, compó, lepényhal zsírszegényen elkészítve, kékre főzve, párolva vagy felfújtnak. Kerülendő: Zsíros halfajták: ponty, angolna, szardínia, tonhal, szardella, zsíros, erős vagy savanyú halmarinád, halsaláta. Tojás Javasolt: 1-2 tojás lágyra főzve vagy habnak felverve.

Kerülendő:

Keménytojás, tükörtojás, rántotta, majonéz, majonézes (kaszinó) tojás, tojássaláta, sonkástojás. Tejtermékek Javasolt: Édes, savanyú tej, joghurt, író, zsírszegény krémsajt (ezek zsírtartalma a csomagoláson szerepel, 35-40%-ig fogyasztható), túró,  vékonyan kenyérre kenve - ha elviselhető.

Tojás

Javasolt:

1–2 tojás lágyra fôzve vagy habnak felverve.

Kerülendô:

Kemény tojás, tükörtojás, rántotta, majonéz, majonézes (kaszinó) tojás, tojássaláta, sonkástojás.

Tejtermékek

Javasolt:

Édes, savanyú tej, joghurt, író, zsírszegény krémsajt (ezek zsír tartalma a csomagoláson szerepel, 35–40%­i-g fo gyasztható), túró, vékonyan kenyérre kenve – ha elvisel hetô.

Zsírfélék

Javasolt:

vaj, margarin, növényi olaj kis mennyiségben. Ajánlatos: kukorica-, napraforgó-, búzaolaj. Ezek gazdagok telítetlen zsírsavakban! Az egyéni tűrőképességre tekintettel kell lenni! Általában 40 g főzőzsír és 20 g kenőzsiradék ajánlatos naponta.

Kerülendő:

pecsenyezsír, libazsír, szalonna, erősen hevített zsírok.

Kenyér

Javasolt:

fehér, graham, durva őrleményű kenyér. A barna kenyérféléket, graham kenyeret, ha elviselhető, előnyben kell részesíteni a fehér kenyerekkel szemben. Túlérzékenységnél a fehér fajta ajánlatos.

Kerülendő:

friss kenyér, durva, nehéz, nedves, korpás kenyér.

Zöldségek

Javasolt:

répa, saláta (főző) fejessaláta, fiatal spárga, gomba, fiatal zöldbab, gyenge borsó, zeller, tök, sárgarépa, petrezselyem, hagyma, uborka főzelékként, kevés karfiol, kelbimbó vagy fiatal karalábé. A zöldségeket legjobb főzni, kevés sóval, vajban vagy olajban megforgatni. Csak fiatal zöldséget használjunk. Mélyhűtött zöldséget vagy gyümölcsöt nyugodtan lehet használni. Salátát gyenge ecetes vízben vagy citromlében, esetleg kevés cukorral készítsünk.

Kerülendő:

fás vagy felfújós zöldségfélét (mint káposzta, hüvelyesek, kelkáposzta) használni. A paradicsomot nem mindenki bírja. A rántást kerüljük! Kerülendő az uborka vagy paradicsomsaláta, a nyers hagyma, a konzerv főzelék.

Tésztafélék

Javasolt:

A könnyű, zsírszegény tésztaféle, mint pl.: kekszek, puding, fel fújtak, keverttészták, száraz keksz, rétes, krumplistészta, búzadara.

Kerülendő:

Csokoládés tészták, vajkrémes, tejszínhabos tészták, leveles tészták, dióval, mandulával, mákkal töltött tészták, zsírban sült tészták, zsíros (lángos, fánk), krumplis, felfújós tészták, mint pl.: a friss élesztős tészta.

Édességek

Javasolt:

Gyümölcscukor, kandírozott gyümölcs, méz, lekvár, jam. Általában az édesség gondot szokott okozni.

Kerülendő:

Minden csokoládé, marcipán, fagylalt. 

Köretek

Javasolt:

Krumpli, rizs, tésztafélék, nokedli, omlós zsemlemorzsa, dara, túrós gombóc. Krumplisgombóc vagy nudli (ha nem zsírban sült).

Kerülendô:

Minden zsírban sült köret (krokett, sült krump li stb.)

Levesek

Javasolt:

Hamislevesek, mint pl.: dara, rizs, zabpehely, becsinált, krumpli vagy zöldségleves (a megengedett zöldségekből)

Kerülendő:

Erős marha vagy borjú, tyúkleves, füstölt levesek, leves kivonatok, kockák.

Gyümölcsök

Javasolt:

Tűrés szerint alma, körte, narancs, mandarin, banán, grapefruit, bogyós gyümölcsök, füge, mazsola, datolya, szárított gyümölcs, kompót (héj nélküli őszi és sárgabarackból), gyümölcssaláta. Kezdetben kompótnak készítve ajánlatos!

Kerülendő:

dió, éretlen gyümölcs, nyers sárgabarack, cseresznye, szilva, őszibarack. Italok Javasolt: sovány tej, gyenge tejeskávé, világos tea, gyógyteák, gyümölcs és zöldséglé (ha elviselhető), ásványvíz, melyből, ha tartalmaz, a szénsavat előbb pezsegtessük ki.

Kerülendő:

Minden alkoholtartalmú ital, erős tea, erős fekete, jégbehűtött vagy erősen szénsavas italok.

Italok

Javasolt:

sovány tej, gyenge tejeskávé, világos tea, gyógyteák, gyümölcs­ és zöldséglé (ha elviselhetô), ásványvíz, melybôl, ha tartalmaz, a szénsavat elôbb pezsegtessük ki.

Kerülendô:

minden alkoholtartalmú ital, erôs tea, erôs fekete, jégbehûtött vagy erôsen szénsavas italok.

Fűszerek

Javasolt:

Minden konyhanövény, mint pl.: petrezselyem, kömény, majoranna, bazsalikom, kakukkfű, levendula, zsázsa, torma, turbolya, metélőhagyma.

Kerülendő:

Nagyobb mennyiségben hagyma, fokhagyma, mustár, bors, paprika, curry, kapor, erős mártások, worchester (paprika) paradicsomos ketchup és minden csípős fűszer.